mercredi 31 octobre 2018

DU BLE POUR DU PAIN

Quand Gérard et Sylvain se rencontrent qu'est ce qu'ils se racontent ! - non pas des histoires de vicomtes -  mais des histoires de blé, de farine et de pain type 80.
CHEZ SYLVAINLa gazette propose aux lecteurs d'entrer dans le débat animé par nos deux spécialistes dalletous de la panification, émérites dans leur domaine respectif.
Une version "plus scientifique" retrace tous les bienfaits  du pain type 80 longuement fermenté.
Cette version jointe est plus orientée grand public. Elle est un peu longue mais les explications s'appuient sur un passé que les anciens peuvent avoir connu.Aussi, est il bon d'insister dans la plaidoirie martèle Gérard  Branlard  chercheur à l'INRA. c'est réellement un plus que nous avons désormais à Dallet,.

Un pain pour la santé,
 Le pain on en mange chaque jour. Mais il y pain et pain. Voici dans ce qui suit quelques informations des recherches  conduites déjà depuis de nombreuses années sur le pain et sa valeur nutritionnelle ;
 Voilà près d’un siècle des scientifiques français nous disaient que le plus nourrissant des pains était celui préparé avec de la farine type 80 (T80 : c’est la farine bise contenant entre 0.75 et 0.90 g de minéraux pour cent gr de farine). C’est une farine qui contient une partie des enveloppes du grain et en particulier une couche riche en minéraux (magnésium, fer, zinc, phosphore, sélénium etc..) et qui contient aussi une dizaine de vitamines (B1, B2, B3  etc..). Comparativement aux farines classiquement utilisées de type 55 et 65, la farine T80  apporte environ dix fois plus de ces minéraux et vitamines. Alors pourquoi n’en mange-t-on pas tous les jours ?  Parce que cette farine T80 est plus difficile à obtenir au cours de la mouture : viennent avec elle des fibres non digestibles du son, ce qui donne un goût amer. Un composé antinutritionnel est aussi contenu dans l’enveloppe du grain. Ce composé a la fâcheuse aptitude à piéger dans notre organisme nos minéraux qui sont alors entraînés dans les urines. On se déminéralise avec cette farine. Le consommateur l’a rejetée depuis des lustres préférant, après la seconde guerre mondiale, le pain blanc. Mais les nutritionnistes se sont repenchés sur la question. Que nous disent-ils ?
La réponse réside essentiellement dans la première étape de la panification. La fermentation est couramment de 3 à 5 heures pour une farine classique.  Mais la fermentation longue d’une farine bise avec un levain pendant plus d’une dizaine d’heures (1) dégrade le composé antinutritionnel (il ne peut plus piéger les minéraux de notre sang), (2) libère et rend assimilable les minéraux et vitamines abondamment apportés par cette farine, (3) dégrade les protéines complexes du gluten, rendant ce dernier plus facile à digérer. Enfin certaines fibres présentes dans ces enveloppes deviennent alors solubles et contribuent à la réduction du cholestérol dans le sang. Elles ont aussi la particularité de retenir l’eau : le pain se conserve mieux. La pâte ainsi longuement fermentée avec un levain donne le pain le plus sain et nourrissant qu’il soit possible d’obtenir.
Où peut-on le trouver ? Eh bien à Dallet. Merci à Sylvain Renard (au Croustillant) qui à partir d’une farine Bio de type 80 fermentée avec du levain pendant 15h00 vous prépare ce pain trois fois par semaine pour seulement 6.90€ le Kg

lundi 29 octobre 2018

INVITATION du CLIC (Centre local d'information et de coordination)

BIEN VIEILLIR
Conférence - Forum
Jeudi 8 novembre 2018
de 14h à 17h
Espace du Moulin de  l''Etang
63160 BILLOM

ENTREE LIBRE ET GRATUITE

dimanche 28 octobre 2018

INTERMEDE




LES DEUX GUITARES

Le musicien vous
emporte .
époustouflant...

RUGBY

 Dommage que la pluie ait accompagné la rencontre A.S.M. /CASTRES, sinon la victoire n'aurait été que plus belle.
C'est pourtant Castres qui ouvre la marque par une pénalité, mais très rapidement l' A.S.M. va prendre le dessus et garder l'avantage jusqu'à la fin du match.   
Ayant à subir quelques belles et longues actions de la part de Castres, qui heureusement, ne se concrétiseront pas, bonne défense de l'A.S.M.. Mais, encore et encore trop de fautes, surtout en mêlée, plus de 15 minutes de temps de jeu passées en mêlée, donnant lieu à certains agacements de la part des joueurs.
Bien gentil, M. l'arbitre avait prévenu les piliers. Manque de discipline et de maitrise, ce qui devait arriver, arriva. Coup dur pour les deux piliers droit de l'A.S.M et gauche de Castres, qui auront droit chacun à un carton jaune.
 L'A.S.M. gagne le match 41 à 6, marquant cinq essais à zéro, décrochant le point de bonus offensif. Castres rentre à la maison sans rien dans la musette.
L'A.S.M. n'avait plus battu Castres depuis bien "des lustres". Aujourd'hui c'est chose faite, et bien faite sans bavure, seul ombre au tableau, l'intervention de l'U.N.A.S.S. Auvergne pour évacuer sur civière Rémy LAMERAT touché au visage par le genou d'un adversaire.  
L'A.S.M. est toujours leader du top 14 et le restera jusqu'à la fin de toutes les rencontres de cette 8éme journée. L'écart de points ne peut pas permettre, ni au deuxième ni au troisième de rattraper l'A.S.M.. 
En espérant que l'infirmerie de l'A.S.M. ne recommence pas à se garnir comme l'année dernière. Il y a déjà deux ou trois blessés et en peu de temps.
Il faut ajouter Morgan PARRA touché au poignet, qui n'a pu jouer aujourd'hui, ainsi que Rémy LAMERAT qui ne terminera pas le match.

Allez les Jaune et Bleu, faites nous rêver!! 
Prochaine rencontre le samedi 03 novembre 2018,  à 14h45 l'A.S.M. se déplace à Grenoble.
Ch Sarrazin.

HEURE D HIVER

Cette nuit il faudra retarder d une heure la pendule

samedi 27 octobre 2018

CECI PEUT VOUS INTERESSER

Trouvé sur France info hier et mis en page pour Dallet

Bonne journée

PS ; 1 rando de la commune de Dallet


RUGBY

Quelques lecteurs de la gazette s'étonnent de l'absence certaines semaines des traditionnels commentaires de Christian Sarrazin  sur la prestation des "jaune et bleu".
 Alors Christian que répondre.


Bonjour Jean,
Je ne peux te faire de commentaire sur les matchs de H-CUP (petite 
finale) en ce qui concerne l'A.S.M., les rencontres ne sont pas télévisées.
Je ne peux donc pas faire de résumé si je n'ai pas vu.Bonne journée, le top 14 reprend bientôt.


vendredi 26 octobre 2018

TROUVEE

une paire de lunettes.

contact L'AIR de  DALLET  07 86 08 77 03                                       

DIVERTISSEMENTS

SAINT DIER D'AUVERGNE
MARDI 30 OCTOBRE, 15h
SALLE DE LA BRIQUETERIE

CINE GOÛTER « DILILI A PARIS »
Film d’animation de Michel Ocelot – France- 1h19
 – à partir de 5/6 ans

La petite Kanak, Dilili, voyage à Saint-Dier !
Le dernier film de Michel Ocelot, réalisateur de « Kirikou » et « Azur et Asmar » raconte l’histoire d’une petite fille Kanak très cultivée envoyée à Paris pour figurer dans un « village indigène ».
Enquête mystérieuse, couleurs féeriques, propos féministe… Un régal.

Michel Ocelot reconstitue le Paris de la Belle Époque, dans une suite de décors somptueux, avec des photos qu’il a prises lui-même pendant quatre ans, intégrées dans le film. La tour Eiffel, l'Opéra de Paris, le musée Rodin... : toute une série de monuments y figurent. Le résultat est surprenant. Ce film est aussi l’occasion pour les parents d’aborder des sujets d’actualité avec leurs enfants, un vecteur de culture, un objet de partage…A voir et à revoir !

Mina Kaddour élue Dallet
à Billom communauté
A la suite de ce film un goûter « bio » concocté par Myriam Grasset de « Gourmandises et créations » sera crée pour l’occasion et servi aux enfants ! La Librairie « Il était une fois » de Billom participera également à cette projection en proposant un coin des livres sur la thématique .
Les Ciné goûters font l'objet d'un partenariat étroit entre Ciné-Parc, la Mairie de Saint-Dier, les parents d'élèves de Saint-Dier et Billom Communauté.

Séance de Noël le Mercredi 19 décembre à 15h avec "L'étrange fôret de Bert et Joséphine!

Tarrifs : 5,50 € et 3,50 €
Renseignements : Bureau d’information touristique de Billom : 04 73 73 43 24.

jeudi 25 octobre 2018

LA RUE DE PONT DU CHATEAU ou rue du cimetière

Photo Jean Grabia
 OUF ! Les travaux de  voirie secteur bas du village reprennent et doivent livrer rapidement, flambant neuve,  la rue de Pont du Château.
NDLR  Le  financement de l'opération est complètement pris en charge par le département et le classement de la rue passe dans le domaine local.

mardi 23 octobre 2018

lundi 22 octobre 2018

BROCANTE A MEZEL

Brocante Mezel
MEZEL
Beau et grand succès pour le vide grenier organisé à l'occasion de la fête des vendanges du pittoresque village de Mezel. Arrivés très tôt dimanche matin, les nombreux exposants se sont étalés dans les petites rues montantes pour engager
dès le jour levé les premiéres affaires.
.





dimanche 21 octobre 2018

SUR LE PLATEAU D'ALLANCHE

LE BRAME DU CERF


Bonne journée pour nos deux dalletous partis à la rencontre du brame des cerfs
sur le haut plateau d'Allanche (cantal)



samedi 20 octobre 2018

mercredi 17 octobre 2018

DES CHAMPIGNONS OUI...MAIS PLUS TARD!

Bonjour Jean,
Une photo à joindre à vos lecteurs.!Eh bien non, 
c’était la récolte de l’an dernier...! cette année, 
malgré les incantations répétées de Mur-Allier 
Nature à la déesse de la pluie, c’est Saint Martin 
qui l’a emporté avec son “été”..., il y avait eu une 
petite pousse une semaine avant, bien petite il est 
vrai, mais cela nous a quand même permis d’
apprendre des tas de choses sur les champignons, 
hélas non comestibles.
Mais, pas trop de regrets, la balade estivale, 
quoique ventée fut très appréciée par les quelques 
optimistes qui nous ont accompagnés.Rendez-vous l’année prochaine
Chris pour Mur-Allier Nature

lundi 15 octobre 2018

LA FOLLE JOURNEE DU JEU

Dallet Fête du jeu 2018 par Sophie Simonini

Encore un grand succès pour la 5ème édition de la fête du jeu organisée par le réseau des bibliothèques de Billom communauté. Dimanche, près de 400 joueurs se sont retrouvés autour des différents jeux de société animés par les bibliothécaires. Le centre Kapla de Lyon était fidèle au rendez-vous pour un chantier participatif où se sont construits bateau, girafe, tours et autres dragons. Le public a également découvert cette année les jeux anciens grâce au Pays d’art et d’histoire de Billom communauté et les jeux du monde avec la Maison des jeux de Clermont-Fd.

Beaucoup de familles connaissaient déjà la manifestation et sont arrivées en début d’après-midi pour en profiter pleinement. Le jeu attire toujours un large public, ce qui fait de lui un support culturel intergénérationnel. C’est dans ce sens que les résidents de la MARPA participaient à la fête du jeu pour la deuxième année consécutive en mettant à la disposition de tous leurs jeux construits en matériel recyclable.
Le relais d’assistantes maternelles de Billom communauté accueillait les plus petits dans une ambiance plus calme et plus intime. Déguisements, petits jeux de société et motricité ont ravi les tout-petits  Enfin l’espace Playmobil, cette année, proposait de jouer dans des univers imaginaires où les enfants étaient tour à tour pirates, chevaliers ou encore sorciers.

Le réseau de lecture publique a rempli une nouvelle fois sa mission en faisant découvrir des jeux originaux, conviviaux et créant du lien entre les générations. Rendez-vous l’année prochaine pour une sixième édition !

jeudi 11 octobre 2018

mercredi 10 octobre 2018

AVIS DE RECHERCHE

SHIVA  A  ÉTÉ RETROUVE

mardi 9 octobre 2018

MALAISE GRANDISSANT A LA ST HUBERT



Nos chasseurs se déclarent très inquiets par l'augmentation  des actes de dégradation relevés sur le territoire de chasse ciblant  le matériel, les agencements, les installations  en place pour assurer la sécurité des personnes empruntant les zones chasse.



Avant d'engager  actions et plaintes les chasseurs  ont souhaité alerter le public avec la déclaration du bureau ci dessous

La société de chasse une nouvelle fois visée. Après plusieurs effractions de leur local c’est maintenant le saccage de 2 miradors
Lors de la première battue de la saison les sociétaires ont eu la désagréable surprise de découvrir  la destruction de leur miradors Ces installations ont un but purement sécuritaire, elles servent à obtenir des tirs fichants pour plus de sécurité des différents
utilisateurs du Puy de Mur randonneurs vététiste etc... et non pas à prélever plus facilement les animaux comme beaucoup de personnes le pensent Malheureusement nous ne pourrons les remplacer vu leur cout  et la lassitude des sociétaires d’où les conséquences que cela peut avoir sur la sécurité!
                    

                    La Saint Hubert

lundi 8 octobre 2018

RUGBY

L'A.S.M. toujours leader, malgré sa petite défaite à La ROCHELLE.

L'A.S.M. 12/ La ROCHELLE 16, L'A.S.M. rentre donc à la maison avec un
tout petit point de bonus défensif, juste ce qu'il fallait pour les
maintenir en haut du classement du TOP 14. L'A.S.M. n'a pas démérité, de
nombreuses actions et de l'envie des deux cotés.

La ROCHELLE ouvre le score, ayant de la chance par rapport à L'A.S.M. en
ce qui concerne le jeu au pied, Morgan n'étant pas en réussite. Il faut
dire aussi que La ROCHELLE se méfiait de L'A.S.M., qui était très
attendue, de ce fait, La ROCHELLE en profitait pour engranger tous les
points bons à prendre.

L'A.S.M. marquera le premier essai de la partie, dés le coup d'envoi de
la deuxième mi-temps, mettant un petit coup au moral des ROCHELAIS.
Monsieur l'Arbitre n'ayant pas mis la main à la poche, pendant la
première mi-temps va se rattraper, car si il pleut "des cordes sur
Marcel DEFLANDRE", il va pleuvoir des cartons et de toutes les couleurs.
Tout d'abord du jaune, deux coup sur coup pour l'A.S.M., réduisant
l'A.S.M. à 13 et La ROCHELLE à 14, puis un rouge pour l'A.S.M. qui se
retrouve à 12, pas facile!!!. Surtout qu'il y aurait dû y avoir du rouge
aussi pour La ROCHELLE, pour faute similaire!!.

L'A.S.M. tiendra bon jusqu'au bout.

Prochaine rencontre au stade Marcel MICHELIN, le samedi 27 octobre à
14h45 L'A.S.M. reçoit CASTRES.

Allez les Jaune et Bleu,