Je préfère manger à la cantine, avec les copains et les copines etc...
Eh bien pas seulement pour cette raison, mais aussi parce que c'est bon les préparations de
Marie France MONTEIRO gestionnaire du restaurant pour enfants, implanté au rez de jardin de la salle polyvalente, C'est aujourd'hui 78 écoliers qui se sont pressés sur la grimpette les conduisant à la table de Marie France. La salle est bien claire, suffisamment spacieuse, bien ordonnée par les adjointes de la maîtresse : Jacqueline TAILLANT, Anita RUIZ, Elodie COUTURIER, Liliane BOIREAU, Isabelle DEL GELOSO, Agnès DUMAS, chacune ayant dans leur emploi au sein du centre de loisirs un moment de leur temps affecté à la cantine
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| de g à d :Elodie COUTURIER, Marie France MONTEIRO, Liliane BOILEAU, Jacqueline TAILLANT. |
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| Anita RUIZ. |
Il est 11h00 lorsque je pénètre dans la cuisine .Jacquotte s'y affaire momentanément seule,car Marie France, en attendant que le four soit à bonne température est dans son bureau pour des taches administratives La charge de travail n'est pas mince et les compétences nécessaires doivent être étendues. Il faut assurer les approvisionnements réalisés en priorité avec le commerce local (pain légumes fruits, produits laitiers, épicerie), composer les menus en respectant l'équilibre nutritionnel, conduire l'activité dans l'exigence des diverses réglementations etc... Des éléments qui ont nécessité des stages de formation pour Marie France.
11h30.Le coup de feu. Plus beaucoup de temps avant de servir nos chérubins qui dans l' ensemble ont bon appétit. Le Chef va les régaler avec une salade verte (achat chez Sylvie) , un bourguignon (10 k. viande fraîche préparée ici) gratin de pommes de terre (épluchées ici), yaourt (de chez Sylvie) et pain (de Claude Escot).
12h00 premier service pour les tous petits.
12h30 deuxième service. Les dames adjointes à l'hôtesse des lieux, qui manie maintenant la grande cuillère, lui tendent les assiettes pour un service rapide aux enfants. Le brouhaha cesse subitement... et pour cause, on se régale avec.. le boeuf bourguignon Et si quelques gros appétits réclament du rab, pas de soucis le chef a prévu!
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Marie France MONTEIRO à la grande cuillère,
Anita RUIZ et Jacquotte TAILLANT. |
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A SUIVRE...
